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Burrito con tortilla de trigo
Es fácil y rápido de preparar. Necesitas tortillas de trigo, lechuga fresca, vegetales como pepino, tomates, cebolla, un poco de tofu y aceite de oliva.
Filetea los tomates junto con la cebolla, si no te gusta la cebolla puedes usar pimientos, los pepinos pártelos en rodajas, parte el tofu en cubos pequeños (a algunos no le gusta este alimento por su sabor fuerte, pero si lo pones en porciones pequeñas le dará un toque exquisito).
Mezcla todo en un traste, después agrega aceite de oliva al gusto y deja que se marine por unos minutos. Mientras calienta la tortilla de trigo. Coloca las verduras y el tofu en la tortilla y enróllala.
Sushi de aguacate con quinoa:
Uno de los motivos que mantuvieron vivo a uno de los hombres más longevos de los últimos años, al boliviano Carmelo Flores, fue el consumo de quinoa. Es indudablemente uno de los superalimentos favoritos de la década, en parte porque cada vez más se ha estudiado sus beneficios. Además su sabor sobrio, y aún así exquisito, puede combinarse en todo tipo de recetas como ensaladas vegetarianas o snacks saludables.
La quinoa equilibra tus niveles de colesterol, revierte el estreñimiento y te da energía por sus minerales, hidratos complejos y proteínas. El aguacate, por su parte, previene enfermedades cardiovasculares, mejora tu vista y piel, aumenta la absorción de nutrientes en tu organismo, es un antioxidante, etc.
Por ser el aguacate y la quinoa un combo perfecto, hoy te compartimos esta receta de lo más original:
Ingredientes
1 taza de quinoa
2 tazas de agua
3 cucharadas cafeteras de aceite de arroz negro
1 cucharada cafetera de jarabe de maple
1 pellizco de sal
1 pepino pequeño
1 manojo de espinacas
1 aguacate
4 sábanas de alga para envolver sushi
Instrucciones
Pon la quinoa en una olla y agrégale agua, hierve hasta que la quinoa la haya absorbido y quede cocida.
Mientras, corta el aguacate y el pepino en tiras delgadas
En un recipiente mezcla de vinagre, jarabe de maple y un poco de sal
Agrega esa mezcla a la quinoa
Esparce la quinoa sobre el papel de sushi
Sobre la quinoa coloca la espinaca, un par de trozos de pepino para cada sushi y un par de trozos de aguacate
Envuelve y luego corta los sushis